牛肉火锅✨（主要是记录牛肉嫩滑处理方式）的做法 🥩

寒冷的冬日，来一锅热腾腾的牛肉火锅再合适不过了！🍲今天就来分享一下如何让牛肉嫩滑到入口即化。首先，在挑选牛肉时，建议选择牛里脊或牛肩肉，这些部位的肉质更嫩。接着是关键步骤——腌制！用少量生抽、料酒、蛋清和淀粉抓匀，静置15分钟，这样能让牛肉纤维变得柔软，锁住水分。记得在锅底加入高汤或者清水，等水开后轻轻放入腌好的牛肉片，几秒即可捞出，保持鲜嫩口感。搭配上自己喜欢的蔬菜和调料，一锅美味的牛肉火锅就完成啦！🍲🔥快叫上家人朋友一起享受这顿暖胃又暖心的美食吧！💬

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