嫩滑清爽的水滑肉，配上豌豆尖绝了的做法✨

前言 🍲

水滑肉是一道经典川菜，以其入口即化的口感深受大家喜爱。而当它与鲜嫩的豌豆尖相遇时，便成就了一道清新又美味的佳肴！今天就来分享这道简单却惊艳的家常做法吧～

准备食材 🥬🥩

首先准备好新鲜的猪里脊肉（约250克），切成薄片后用盐、生抽、料酒腌制片刻；同时备好豌豆尖一把、姜蒜末少许以及适量清水。此外，淀粉和蛋清是让肉片更加嫩滑的关键哦～

制作步骤 🧑‍🍳

第一步，将腌好的肉片裹上一层由淀粉和蛋清调成的糊状物，静置几分钟备用。第二步，在锅中倒入清水烧开后转小火，逐片放入肉片，轻轻搅动防止粘连，待肉片变白浮起即可捞出沥干。第三步，另起锅热油爆香姜蒜末，加入豌豆尖快速翻炒至断生，随后倒入煮好的肉片，淋上一点高汤或清水勾芡，最后撒上葱花点缀完成！

小贴士 📝

想要肉片更嫩滑？记得腌制时加点蛋清，并且焯水时间不宜过长哦！此外，豌豆尖一定要最后放，才能保持翠绿的颜色和脆爽的口感～

快来试试这份清爽又营养的水滑肉吧，绝对是饭桌上的亮点！😋

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