我家酸菜鱼怎么做 🐟🍋

美食 

最近特别想吃酸菜鱼，那酸爽鲜香的味道让人回味无穷！在网上搜了下做法，决定自己动手做一顿。首先准备好食材，新鲜的草鱼一条是最关键的，还有必不可少的老坛酸菜和泡椒。鱼肉切片后用盐、料酒腌制一会儿，这样更入味。酸菜洗净切段，泡椒剁碎备用，调料准备齐全后就可以开工啦！

先把鱼骨和鱼头放入锅中煎至金黄，加入姜片和葱段去腥提香，再倒入开水煮成奶白色的鱼汤。接着捞出鱼骨，将酸菜和泡椒倒入锅中翻炒出香味，然后把熬好的鱼汤倒回锅里，大火烧开。这个时候可以加入一些豆腐或者魔芋丝增加口感。

第三段：最后一步是最重要的，把腌制好的鱼片一片片放入锅中，轻轻搅动避免粘连，待鱼片变白即可关火。撒上一把香菜和葱花，一锅热腾腾、香气四溢的酸菜鱼就完成啦！配上一碗米饭，简直是绝配！😋✨

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