小苏打是不是食用碱 🧐

✨ 小知识科普

小苏打和食用碱虽然经常被人们混淆，但它们其实是两种不同的物质。小苏打的化学名称是碳酸氢钠（NaHCO₃），而食用碱的化学名称是碳酸钠（Na₂CO₃）。两者在外观上都呈现为白色粉末状，但用途和性质有所不同。

📝 应用场景

小苏打常用于烘焙中作为膨松剂，也能用来清洁和去除异味，比如清洗蔬菜或去除冰箱异味。而食用碱更多用于中式烹饪，例如制作面条、馒头等食品时增加筋道感，同时它还有一定的防腐作用。不过，因为两者的碱性较强，使用时需注意适量，避免影响口感或健康。

💡 温馨提醒

无论是小苏打还是食用碱，都属于食品添加剂，适量使用是安全的。但如果误用或过量使用，可能会破坏食材营养或对身体造成负担。所以大家在厨房操作时一定要仔细区分哦！🌟

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