凉菜红油怎么熬制 | 香辣诱惑的凉拌秘籍

😋 想让家里的凉菜瞬间提升几个档次？那就必须学会自制红油！红油是川菜的灵魂之一，无论是凉拌菜还是蘸酱，都离不开它的加持。今天就教大家如何熬制一锅香辣诱人的红油。

首先准备好辣椒粉（粗细搭配更佳）、花椒、八角、桂皮等香料，以及植物油、生姜片和大蒜。将辣椒粉放入耐热碗中备用，注意别太贪心放太多哦，否则容易发苦。接着，锅里倒入足量的油，加入姜蒜和香料慢火加热，待香味溢出后稍微冷却至七成热，再慢慢淋到辣椒粉上。记得分次操作，避免一次性倒太多导致爆溅！

🔥 熬制过程中还可以根据个人口味调整辣度与麻度，喜欢更浓郁的香气可以多加些香料。最后静置一天，红油的味道会更加醇厚。快试试吧，从此凉菜也能征服你的味蕾！✨