凉面的面条是怎么做的 🍜✨

夏天到了，一碗清凉爽口的凉面无疑是餐桌上的宠儿！但你知道吗？凉面的面条其实也有讲究哦。制作凉面的面条通常选用高筋面粉，这样煮出来的面条更有韧劲和嚼劲。首先将面粉与水按一定比例混合揉成光滑的面团，静置醒发一段时间让面筋更加充分。接着用擀面杖将面团擀平，再切成细条状，或者直接用手拉成长条，这一步决定了面条的粗细程度。

为了让凉面口感更佳，煮面时要注意火候。先将水烧开后下入面条，煮至八分熟即可捞出，迅速过冷水冲洗，去除多余淀粉，保持面条的弹性和清爽感。最后沥干水分，可以加入少许橄榄油拌匀，防止粘连。这样一来，一碗筋道滑爽的凉面就做好啦！配上自己喜欢的酱料和配菜，无论是酸甜还是麻辣口味，都能让人食欲大增！😋🍛🍜