澄面是什么面粉 🍞🍴

澄面，也叫小麦淀粉，是一种以小麦为原料制作的精细面粉。它与普通面粉的最大区别在于，澄面去除了小麦中的麸质成分，因此呈现出透明或半透明的状态。✨澄面不含麸质，非常适合对麸质敏感的人群食用，比如需要无麸质饮食的朋友。

制作澄面的过程比较复杂，需要将小麦粉反复揉洗，去除其中的面筋，留下纯净的淀粉部分。这种细腻的粉质让澄面成为中式点心的明星食材，比如虾饺、水晶饼等。🌟澄面的吸水性很强，遇热水后会迅速糊化，形成晶莹剔透的效果，视觉上非常诱人。

澄面不仅适合中式烹饪，还可以用于西式烘焙中，作为替代品增加食物的柔软度和弹性。如果你正在寻找一种健康又美味的面粉选择，不妨试试澄面吧！😋快把它加入你的厨房，开启美食创作之旅吧！