青辣椒炒肉的做法 🍴🌶️

简介：

青辣椒炒肉是一道色香味俱全的传统美食，辣而不燥，肉质鲜嫩，非常受欢迎。今天就来分享一下如何在家轻松制作这道美味佳肴。

食材准备：

- 猪里脊肉 150克

- 青辣椒 4个

- 大蒜 3瓣

- 生姜 一小块

- 生抽 适量

- 盐 少许

- 白糖 少许

- 料酒 适量

制作步骤：

1. 准备材料：猪里脊肉切片，青辣椒切丝，大蒜和生姜切末。

2. 腌制肉片：将切好的肉片放入碗中，加入少量生抽、料酒和少许盐，搅拌均匀后静置15分钟。

3. 炒制过程：热锅冷油，先下入肉片快速翻炒至变色，盛出备用。

4. 爆香调料：锅中留底油，加入蒜末和姜末爆香。

5. 加入辣椒：接着加入青辣椒丝，大火快炒至断生。

6. 合并食材：最后将炒好的肉片回锅，加入适量生抽、少许白糖调味，快速翻炒均匀即可出锅。

小贴士：

- 肉片腌制时加入少量白糖，可以使其口感更加嫩滑。

- 快速翻炒是保持肉质鲜嫩的关键，避免过度烹饪。

一道美味的青辣椒炒肉就完成了，快来试试吧！😋