青辣椒炒肉的做法 🍴🌶️
健康知识
简介:
青辣椒炒肉是一道色香味俱全的传统美食,辣而不燥,肉质鲜嫩,非常受欢迎。今天就来分享一下如何在家轻松制作这道美味佳肴。
食材准备:
- 猪里脊肉 150克
- 青辣椒 4个
- 大蒜 3瓣
- 生姜 一小块
- 生抽 适量
- 盐 少许
- 白糖 少许
- 料酒 适量
制作步骤:
1. 准备材料:猪里脊肉切片,青辣椒切丝,大蒜和生姜切末。
2. 腌制肉片:将切好的肉片放入碗中,加入少量生抽、料酒和少许盐,搅拌均匀后静置15分钟。
3. 炒制过程:热锅冷油,先下入肉片快速翻炒至变色,盛出备用。
4. 爆香调料:锅中留底油,加入蒜末和姜末爆香。
5. 加入辣椒:接着加入青辣椒丝,大火快炒至断生。
6. 合并食材:最后将炒好的肉片回锅,加入适量生抽、少许白糖调味,快速翻炒均匀即可出锅。
小贴士:
- 肉片腌制时加入少量白糖,可以使其口感更加嫩滑。
- 快速翻炒是保持肉质鲜嫩的关键,避免过度烹饪。
一道美味的青辣椒炒肉就完成了,快来试试吧!😋
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