酥皮怎么做 🥐

酥皮是一种非常受欢迎的烘焙材料，常用于制作各种美味的甜点和咸点，如蛋挞、苹果派等。下面是制作酥皮的简单步骤：

首先，准备食材。你需要250克的低筋面粉，125克的无盐黄油（需提前软化），一小撮盐，以及大约60毫升的冰水。确保所有材料都是室温状态，这有助于酥皮更好地成型。

接着，将面粉和盐混合在一个大碗中，然后加入软化的黄油。使用手指或者叉子将黄油和面粉充分混合，直到混合物呈现出类似面包屑的状态。这一步是为了让黄油均匀地分布在面粉中，从而形成酥脆的层次。

随后，逐渐加入冰水，一边加一边用筷子或者叉子搅拌。当面团开始聚集时，停止加水。用手轻轻揉成一个光滑的面团，但不要过度揉捏，以免破坏酥皮的层次感。

最后，将面团包裹在保鲜膜中，放入冰箱冷藏至少30分钟。这样可以让面团中的黄油重新变硬，使得在擀开时能够形成清晰的层次。取出后，按照所需的形状擀开，并进行后续的烘焙过程。

通过以上步骤，你就可以轻松做出美味的酥皮啦！无论是甜品还是咸食，酥皮都能让你的作品更加诱人。快去试试吧！😋